Kişnişli Bonfile Sarma

Malzemeler

• 600 gr dana Bonfile
• 100 gr Yörükbaşı Naturel Kahvaltılık Tereyağı
• 200 gr mantar
• 100 gr soğan
• 300 gr havuç
• 300 gr kabak
• 5 gr kişniş
• 5 gr kekik
• 200 gr brokoli
• 2 gr toz
• karabiber,
• 10 gr tuz
• 1/2 adet maydanoz
• Sos Hollandez Malzemesi:
• 300 gr Yörükbaşı Topak Tereyağı Keyfi 
• 2 adet Pastörize Yumurta
• 50 gr kuru soğan
• 10 gr sirke
• 50 gr sirke
• 50 gr limon
• 50 gr ılık su
• 10 adet tane karabiber

Hazırlanışı:

Bonfileler 50 gr’lık kesilir

İnce şekilde dövülür

Diğer tarafta mantar, kuru soğan dilimlenir

Kırılmış kişniş, kekik ve Yörükbaşı Naturel Kahvaltılık Tereyağı tavada kavrulur

Soğuduktan sonra ince doğranmış maydanoz eklenir

Bonfilelerin içerisine malzeme konulur ve rulo şeklinde sıkı olarak sarılır

Kürdan ile açılmaması için tutturulur

Izgara kömür ateşinde pişirilir

Garnitürleri:Sebzeler değişik şekillerde dekorlanır

Kaynar suda haşlandıktan sonra Yörükbaşı Topak Tereyağı Keyfi ile sote edilir

Sonra etlerle birlikte tabağa yerleştirilir

Sos Hollandez:Bir kabın içinde sirke, soğan, tane karabiber kaynatılır ve süzülür

Ilık muhafaza edilir

Yumurta sarıları çukur kapta benmari usulü çırpılır

Ayranı alınmış Yörükbaşı Topak Tereyağı Keyfi  ılık şekilde yavaş yavaş karıştırılan yumurtanın içine yedirilir

Sertleşme aşamasında sirke, ılık su, limon suyu damlası verilerek kıvamı ayarlanır

Izgara çeşitlenir yanında beğenilen bir sostur