Keşkek

Keşkek

Keşkek

3-4 Kişilik

Malzemeler

  • 500 gram aşurelik buğday
  • 3 su bardağı et yada tavuk suyu
  • Ayrıca buğdayı ıslatırken, şişirirken ve pişirirken su
  • Tuz
  • Yörükbaşı Tereyağı Keyfi

Hazırlanışı:

Buğdayımızı ayıklayalım ve akşamdan ıslatıp, sabaha kadar bekletelim.Sabah buğdayımızı suyu berrak oluncaya kadar yıkayalım.

Düdüklü ya da normal tencereye koyalım ve üzerine 4 parmak gelinceye kadar normal oda ısısında su koyalım.Püf noktası: Buğday ilk oda ısısında suyla konur ve hiç kaşık değdirilmez. Eğer ilk koyduğunda kaşık değerse dibi tutar.

Buğdayımız 2 taşım kaynasın altını ve ağzını da kapatalım 2 saat şişsin.

Tencerenin kapağını açalım önceden hazırladığımız et yada tavuk suyunu buğdaya ekleyelim kaynasın.Buğdaylar açıldıysa piştiyse tuzunu koyalım ve altını kapatalım.Pişmedi ise kaynar su ekleyelim pişinceye kadar kapatalım 1 saat demlensin.

Demlenen buğdayı ister tenceresinde ister daha geniş kaba alalım. Buğdayı patates ezeceği yada başı büyük tahta kaşıkla ezelim.

Tamamen özleşince tencereyi ocağa alalım kıvamını ayarlayalım cıvıksa kaynayınca çekecektir.

Yörükbaşı Tereyağı Keyfi’ni tavaya koyalım ve biraz kızarınca altını kapatalım. 3 kaşık tereyağı keşkeğe karıştıralım, az karabiber serpelim ve altını kapatalım.

Afiyet olsun.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *