İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte

8-10 Kişilik

Malzemeler

  • 5 su bardağı ince bulgur,
  • 2 adet yumurta,
  • 2 ince kıyılmış kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı biber salçası,
  • 3 su bardağı un,
  • Tuz, kırmızı pul biber, kara biber,
  • 1 kilo kadar ılık su,
  • İç harcı için malzemesi:
  • Yarım kilo kıyma,
  • 4 tane kuru soğan soğan,
  • 1 su bardağı bardağı ceviz içi,
  • Karabiber, tuz,maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 50 gram Yörükbaşı Tereyağı Keyfi

Hazırlanışı:

Bir tencerenin içine kıymayı alın ve soğanlarla birlikte suyunu çekene dek kavurup, içine son 2 dakikada ceviz, Yörükbaşı Tereyağı Keyfi ve baharatları atıp karışırıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bir kaba ince bulguru koyun ve üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp, ağzını kapatarak beklemeye alın. Islanıp suyunu çeken bulgura kalan köfte malzemelerini ilave edin ve hepsini birlikte en az yarım saat yoğurun.

Yoğurduğunuz bu harçta yumurtadan biraz daha büyük bir parça koparın ve avuçlarınızı ara ara ıslatarak sol avucunuzda harç, sağ işaret parmağınızla da harcın içini oyacak şekilde döndürerek şekil verin.

Ortası oyulan harcın içine kıymalı harctan koyun ve ağzını kapatın. Son kez elinizle köfteyi patlatmadan hafifçe şekil verin. Bu şekilde kalan harcın hepsini hazırlayarak, içli köfteleri kızartmaya hazır hale getirin.

Bol sıvı yağ koyduğunuz kızartma tenceresini ocağa alın ve yağ kızarınca, köfteleri atıp iyice kızartın. Kızaran köfteleri havlu peçete serdiğiniz bir tepsiye yan yana alın. Yağları süzülünce servis tabağına alarak ikram edin.

Afiyet olsun.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *