Hamsili Pilav
Hamsili Pilav
6-8 Kişilik
Malzemeler
- 1/2 kg hamsi
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı badem
- Karabiber, tuz, tarcin, kimyon (damak tadıniza göre)
- Yörükbaşı Tereyağı Keyfi
Hazırlanışı:
Hamsilerin kılçıklarını ayırın ve yıkayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayın ve soteleyin. Dolmalık fıstıkları ve bademi ekleyip kavurun. Pirinci de ekleyip biraz daha kavurun.
Tuz, karabiber, tarçın, kimyon ekleyerek su ilave edin ve pişmeye bırakın. Normalde pişirdiğiniz pirinçten biraz daha diri kalmalı.
Balıkların parlak yüzlerini mısır ununa bulayarak yağlanmış güveçlere dizin.
Önce kenarları dizin. Dizdiğiniz balıkların yarısını dışarı sarkıtın. Mümkün olduğunca sıkı dizmeye özen gösterin. Piştikçe hamsiler küçülecek ve araları açılacaktır. Kenarları dizdikten sonra tabanını da boş kalmayacak şekilde balıkları dizin.
Pişen pilavın ilk sıcaklığı geçtikten sonra dizdiğiniz balıkların üzerine serin. Kenarlara taşırdığınız balıkları üzerine doğru kapatın. Kalan balıkları da pilavın üzerine dizin. Yine mümkün olduğunca sıkı dizin.
En üste bir kaç parça Yörükbaşı Tereyağı Keyfi koyun ve 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Add Comment