Doruk Kebabı

Doruk Kebabı

Doruk Kebabı

8-10 Kişilik

Malzemeler

  • 700-800 gr kıyma,
  • 1.5-2 kilo patlıcan,
  • 1 küçük soğan,
  • 2-3 yemek kaşığı galeta unu,
  • 2 çorba kaşığı Yörükbaşı Taze Kaşar Peyniri,
  • bir avuç yeşil fıstık(antep fıstığı),
  • baharatlar.

Hazırlanışı:

Kıyma, galeta unu ,1 küçük ince rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,bir avuç sıvı yağ,Ilık su(galeta unu kullanıyorsanız ılık su ile kıvamı yumuşatmak gerekir.) iri dövülüş fıstık ve Yörükbaşı Taze Kaşar Peyniri ile köfteyi yoğuruyoruz.

Kebaplar hafif yağlı kıyma ve içine ekmek kullanılmadan hazırlanır.

Burada kıvam köftenin yoğrulurken elde çok sıkı olmaması kıvamın yumşak olmasıdır. Çok sert ise ılık su ve sıvı yağ ile yumuşatılır.

Patlıcanlar hazırlanırken köfte dinlenir.

Soyulup ince uzun dilimlenmiş patlıcanlar  yağsız tavada yumuşatılır ve köftenin etrafına sarılarak yağlanmış tepsiye dizilir.

Üzeri hafif yağlanarak 200 derece fırında pişirilir.Bir domates rendesi ,az şalça ,bir çay bardağı su ve bir diş sarımsak ve tuz ilavesi ile sos hazırlayıp üzerine sürülür ve fırına verilir.

Afiyet olsun.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *